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昔ながらの製法にこだわり、3年熟成させた
完熟味噌 石井味噌店
信州では古来「三年味噌に余念なし」といい、春に仕込み、夏の土用、寒を2回ずつ過ごし、3年目に出荷する味噌を最高級としてきた。石井味噌店は、、速醸味噌が主流の今も、じっくり3年寝かせた天然醸造。100%国産大豆を使い、年月の経過でしか出せない本物の味を造り続けている。香り高く、後味すっきりの天然味噌は、全国にファンを持つ評判の味だ。

●長野県松本市埋橋1-8-1
●TEL0263-32-0534
●8時〜17時
●無休
●信州三年味噌800g900円
●松本駅から徒歩15分

昔ながらの製法にこだわり、醸造には木桶を使う。”蔵付き酵母”が住みつき、石井味噌店ならではの蔵の味、桶の味を造り出す。蔵見学もできる。